每天都排隊 王品平價出擊超預期

 

王品今年推出CookBEEF!酷必、麻佬大、乍牛3新品牌,改走平價路線,表現超乎預期。資料照片

大受歡迎
【林海╱台北報導】王品(2727)今年推出CookBEEF!酷必、麻佬大、乍牛3新品牌,一改過去套餐形式,走中低價位、客單價400元內的休閒餐飲(Casual Dining)而大受歡迎,營收表現超乎預期,目前已規劃持續展店布局。


王品過去主打中高價位餐飲品牌,在台灣取得一席之地,但發展一段時間後,難免出現品牌老化徵兆,因此近年改創平價品牌,以求快速複製展店,看準消費型態及消費主力族群改變,今年一口氣推出3個新品牌,取向完全年輕化,客單價僅200~400元。

麻佬大攻宵夜市場

王品主管表示,酷必、麻佬大、乍牛推出至今,每天用餐都需排隊,日翻桌率逾8輪,以7月剛開的乍牛為例,用餐尖峰時刻甚至需排1~2小時,才能入店用餐,亮眼表現優於預期。
今年2月在台北開出首店的酷必,目前全台共3店,除了台北2店,日前已前進新竹巨城購物中心展店。王品主管指出,平均單店月營收約400萬元,規劃8月中旬還要在台中開出第4店。
至於首次搶攻外帶市場的麻佬大,更是看準台灣人愛吃辣與平日餐飲的趨勢而創立。
王品主管指出,內部統計,全台麻辣鍋及相關餐飲每年營收可達50億元,看好這塊市場發展空間大,麻佬大目前月營收約200萬元左右,且日前已經瞄準宵夜市場,拉長營業時間至晚間10點,營收又有明顯成長,也已經尋找適合地點、持續展店。
炸牛排專賣店乍牛首店在北市開幕近月,月營收近330萬元,市場上也出現不少跟風的業者,王品主管就說,「有人跟進代表我們走的路是對的,也樂見大家把市場做大」。

漢來美食9月掛牌

王品主管也說,3個新品牌在市場上都已經打響名號,且品牌特性也非常適合百貨商場美食街,展店限制較小,因此未來會採街邊店與商場展店並進的策略,今年也仍有再推新品牌的計劃。
此外,餐飲南霸天漢來美食(1268)日前通過櫃買中心審議,預定9月掛牌上櫃,包含主力品牌漢來海港、漢來蔬食在內,目前兩岸共35家據點,9月將一口氣在台中再開3個品牌分店,包括台中中友百貨的漢來上海湯包,以及台中廣三SOGO的漢來軒與漢來蔬食。
漢來主管表示,漢來上海湯包在高雄漢來大飯店經營超過14年,為進軍台中百貨賣場,品項和價格都做全面性調整,將成旗下另一隻小金雞。
漢來軒去年則採品牌授權經營方式,於去年在上海開出首家分店,此次在台中開出台灣第1家分店,因新店具備小型宴會廳的功能,預估未來營收可超越目前高雄漢來飯店內的母店。

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