台南保安路小吃特搜:石頭香玉米、阿卿嫂杏仁茶、那個年代杏仁豆腐、阿鳳浮水魚羹、下大道米糕

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有著美食之稱的台南,小巷小弄之間都藏有知名美味,這次部落客小虎用兩天一夜的時間,一一打卡台南保安路的小吃,短短的幾百公尺有甜有鹹,這就來慢慢介紹給大家!

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除了看看保安街上的兩層老屋、雕飾,也可以跟著小虎來打卡喔!

#1 阿鳳浮水虱目魚焿

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來到第一間「阿鳳浮水虱目魚焿」。門口的機車吸引了我的注意,看起來以當地人居多,我從小喜歡吃肉羹,但對於「虱目魚羹」這件事情實在沒有研究,想是豬肉改成魚肉這樣吧?進去點上一碗,「阿鳳」這間店專注虱目魚羹數十年,店裡只有虱目魚羹一味,可加米粉、冬粉或油麵,價錢都一樣。我點了單純的「虱目魚羹」,其實當下非常想吃米粉,但為了多留點胃袋,忍住米粉魂是一定要的。

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上桌!粉白粉白的虱目魚羹大塊大塊的透露出一種「吃我」的氣氛,虱目魚羹非常飽嘴,帶著些許魚肉的甜度,和肉羹那種野性的感覺相較,虱目魚羹入口顯得溫柔、味淡,各有千秋。

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這羹湯就不是普通的濃了,它是超級濃的,以一種半固體的方式呈現,我真有點嚇到。而且以天龍人的味覺來說真是超級無敵甜,和朋友聊到時我笑稱「阿鳳其實是賣甜點的」。

ADD:台南市中西區保安路59號
TEL:06-225-6646
OPEN:07:00~00:00

#2 那個年代杏仁豆腐(保安店)

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這是一家真正用杏仁堅果製作的杏仁豆腐店,真材實料,點了一碗「布丁杏仁牛奶冰」,布丁帶著古老風味那種稍微粗的刺舌感,苦濃苦濃的焦糖時而閃現、時而被牛奶冰淹沒,頗富味覺的衝擊。

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他們家的杏仁豆腐也妙,看起來像嫩豆腐這樣側邊擠壓到會起波紋……也就是說這做法應該不是一般用凝固劑做成的吧?或者說他的凝固劑和一般店家不同?這個我就真的不懂。不過,吃起來還是偏脆、而不是像中菜館的杏仁豆腐那樣放了一堆鮮奶油般奶滑軟膩…杏仁味濃,整體是好吃的、我喜歡的口感。冰體很粗、很有嚼感。

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ADD:台南市安平區保安路49號
TEL:06-228-8447

#3 阿卿杏仁茶

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這間就是維持傳統的杏仁茶店了,和迪化街有名的古早味杏仁茶一樣,早餐來份燒餅搭熱燙杏仁茶是老式早點的標準搭配,不過因為氣溫太高,我選了一碗綜合冰,料都被冰蓋住了,這也是台式老冰店的古法,紅豆煮得很甜,大概是佐料之中頂尖甜的一項了。

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杏仁就是我們平常吃到的、脆脆口感的這樣,手工小湯圓被冰得硬硬的,但我個人很喜歡,其最好吃的該是芋頭了,雖然沒有煮到很綿、入口即化這樣,大概是剛剛好的硬度,還保有口感,個人覺得不錯。

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ADD:台南市中西區保安路82號

#4 石頭鄉燜烤珍珠玉米

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這間算是排隊界的老店了,挑了個沒有觀光客的週五前來才不用排太久,我選了台南最夯的沙茶口味。其實我有一點失望,我期待的是傳統白玉米那樣的口感,但一吃就知道是糯米玉米來著……是也不壞、但就不是我要的傳統味啊!

ADD:台南市中西區保安路98號
TEL:06-222-0098
OPEN:14:00~22:00

#5 下大道米糕

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往前轉個彎進入康樂街,遇到一間青草店,看老闆在煮青草茶的樣子就知道是真材實料……但中午才會煮好,我經過的時候來不及喝到。

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再往前走一點,到了「康樂街」和「大勇街」口的「下大道米糕」。是說台南的米糕非常出名。這間位置比較偏遠,但也是在地人口耳相傳稱讚的一間。

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我點了米糕和海苔湯,米糕裡面放了一顆魚丸這件事情頗為特別。口感接近粒粒分明的油飯,而且是相當油的那種,吃到最後會有一層油在碗底這樣,海苔湯,就是海苔湯,你能想像的。

 

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